在日常生活中很多人有越来越多的疑问：
有的家长感觉奇怪，咱家大人、小孩儿没吃什么，为啥长这么肥？难道喝水真能长胖？
有些人更是感到不解，国家老是喊要计划生育，可我年过半百为啥还膝下无嗣？
同学聚会才发现好几个都已先走一步了......真可惜才40多岁。
有些人感到我现在的生活比以前好多了，为什么老是感觉疲乏无力？
听说现在人可以活到120岁，可我还不到60已经感到不行了？
老张跟老婆吵架，把家里的值钱东西都砸了！
工作压力，家庭负担，事业上的压力，经济上的压力......
随着我国经济的不断发展，国民的生活水平逐渐提高，人们对健康的关注程度也越来越高。 现代社会改变了人们的生活，高科技的发展使得人类的生活变得丰富多彩。但我们要清楚地看到现代的生活在使人们过得更自在、更滋润的同时，它也给人们带来了很多不利的因素,特别是在营养与健康方面，现代生活存在既有利于健康的一面，同时也有不利于健康的一面。现代生活更需注意营养与保健。
根据资料显示，近几十年在世界范围内特别是在我国癌症、高血压、糖尿病、冠心病、肺炎、结核、中风、痛风、肿瘤、肝病、肾病、精神病、神经病、心脑血管疾病、关节炎、妇科病，不孕症、老年痴呆等各种疾病的发病率都在呈上升的趋势，发病的原因引起各界人士的密切关注。经过世界各国的医学界、营养学界人士的研究证明，现代疾病的发生绝大多数与营养问题有关。现代疾病多数是吃出来的。这个观念已经得到世界医学界和营养学界的普遍认同。
要弄清这个问题，我们先从营养与健康谈起。
一、关于营养
营养是人类从外界获取食物满足自身的生理需要的过程。 营养素是保证人体生长、发育、繁养、劳动和维持健康生活的物质。人体必需的营养素约40至45种。这些营养素归结起来分为七大类，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、纤维素和水。
营养素在人体内的作用主要是补充营养、调治疾病、延缓衰老。营养素还能够调节人体生理功能、改善身体的状况、提高人体的免疫力即对抗和战胜疾病的能力。人体所需的营养素分为七大类：
1、蛋白质：
2、碳水化合物
3、脂肪
4、矿物质：
5、维生素：
6、纤维素
7、水
营养素的来源简单地说是我们日常的食物，也就是我们的一日三餐。
二、关于健康
许多人抱有这样的老观念，认为没病就是健康。其实这个观点是不科学的。
世界卫生组织对健康的标准做了如下的规定:
1、有足够充沛的精力能从容不迫地应付日常生活和工作压力；
2、态度积极、乐于承担责任，不论事大事小都不挑剔；
3、善于休息，睡眠良好
4、能适应外界环境的各种变化，应变能力强；
5、能抵抗一般性的感冒和传染病
6、体重得当，身体匀称，站立时头、肩、背的位置协调；
7、反应敏锐，眼睛明亮，眼睑不发炎；
8、牙齿清洁，无空洞、无病感、无出血现象，齿龈颜色正常，
9、头发有光泽，无头屑；
10、肌肉和皮肤富于弹性、走路轻松、协调；
11、道德高尚、有良好的功德，有道德修养；
12、对自己对他人的健康负责，工作生活娱乐等以不影响不损害他人利益和健康为前提
13、不侵占，偷窃他人钱财物品和作品及研究成果；
14、不吸毒，不淫乱。
如果您的身体达到了以上的14条标准，那么，您拥有健康的身体，反之你的身体就不是那么的健康。
世界卫生组织对健康的定义是：
一个人它必须不仅是身体没病，而且还要具备心理健康，具有社会责任和良好的道德健康，这样他才算是一个健康的人。
有相当多的人没有病但老是感觉身体不适，到医院检查医生也查不出什么病来，这种情况就是我们所说的亚健康状态。根据世界卫生组织的调查，大约有10%的人处于健康状态，20%的人处于疾病状态 70%的人处于亚健康状态。 处于亚健康状态的人生活质量差、工作效率低、极易疲劳。他们有食欲不振、失眠健忘、心绪不宁、精神萎靡、焦虑忧郁、性功能减退等表现。他们还有焦虑感、罪恶感、疲倦感、烦乱感、无聊感、无助感、无用感等。这些现象时刻损害人们的身心，医生和心理学家对此束手无策。
疾病是显现出来身体病变。亚健康状态虽不是疾病，但已具备疾病的某些特点。亚健康是身体由健康到疾病的一个过渡阶段。整个过程是相互转换的。处于亚健康状态的人，平常没有不好的感觉，但稍不注意就会患严重的疾病。如果注意适当的调理，亚健康很容易转化为健康状态。
拥有健康的身体非常的重要。健康的身体是最好的药，人体的自身抵抗力比任何一种药物都要强大，没有药可以和自身抵抗力比。在健康而强大的人体自身的免疫系统面前，所有的疾病都会被消灭。身体健康便不会有任何的疾病
拥有健康的身体必须具备以下四点要素：
保持乐观的心态；
拥有充足的睡眠；
保持适量的运动；
注意均衡的营养。
在这四个方面均衡的营养是最难做到的。均衡的营养可以带来健康的身体。医学着重于对疾病本身的医治。而营养学则是通过均衡人体的各种必需的营养素达到调理身体的内部机能，提高机体的免疫力，从而达到预防、抵抗和战胜疾病的效果。对于处于亚健康状态的人，通常不须通过特别的治疗，只需通过适当的调理，特别是通过营养的调理使身体恢复到健康状态即可。 在生活中，许多人罹患各种疾病的原因主要是他在健康时期没有形成良好的生活习惯，而且又不注意生活的调理，一旦进入亚健康状态，再要是不注意生活调理，就非常容易转换为各种疾病。引起人类亚健康的原因主要是不当的生活方式，特别是不当的饮食习惯。
三、现代人的生活方式变化很大
我国是个传统的封建的农业国家。千百年来人们都在解决温饱上下功夫，吃得饱就算不错了。营养调理是达官贵人的事。老百姓根本不敢奢望营养。许多人认为吃得饱身体就好。时至今日许多人仍旧抱着这种传统的老观念。其实这种饮食与营养的观念是错误的。吃得饱不等于吃得好，吃得好不等于吃得营养，吃得营养不等于吃得营养均衡。只有均衡的营养才能换来健康的身体。均衡的营养决定于你所摄入的七大类的营养素。七大类的营养素缺一不可。一旦缺少某一种营养素，你的身体将会被多种疾病所累，甚至有生命危险。
改革开放使得人们的钱袋子鼓了起来。富裕了的人们急不可耐的冲向酒家、饭庄，大家把一切可以塞进肚子里的东西都摆到了餐桌上。一时间，鸡、鸭、鱼、肉赶下台，乌龟王八爬上了台；过一阵子，连乌龟王八都赶下了台，轮到了龙虾鲍鱼游了过来。今天龙凤呈祥，明日金蛇狂舞。白天山珍海味，夜里歌舞升平，家家户户砌长城，处处都闻靡靡音。夜夜有新郎，处处见新娘。好一派现代化的生活，就这样过足了口隐的人，恐怕就该去过药隐了。这下医院肥了，健身院也肥了。上天是公平的，物极必反。
现代人的生活在极度的矛盾当中，形成对立的统一。现代人的生活有以下几个特点：
1、快节奏与慢节奏结合
2、紧张、压力大与懒散
3、进步与保守
4、繁忙与休闲
5、丰富多彩与孤独寂寞
6、舒适与恐惧
7、科学与愚昧
现代生活中各种因素已经、正在或将要发生巨大的变化，这些因素的变化在给人们带来方便、快捷、 欢乐和幸福的同时也给人们带来了灾难至少是埋下了灾难的导火索。
（1）社会因素的变化
现代人繁忙的生活，高度紧张，使得大脑和其他器官的过氧化脂质含量增加，产生自由基。自由基在某些外在因素的刺激下产生突变，使身体发生病变。 孤独和离群索居会使脑功能退化，因而发生脑部疾病。 运动总量减少，减低身体的抵抗力。运动、节食、减肥后不注意营养补充，抵抗力下降。 工作压力大、误餐、营养不良，免疫力低下，容易感染疾病。
现代医学条件越来越好，而且医疗服务也越来越好，许多疾病在先进的医疗条件下得到迅速的治疗,但我们都知道古语说得好：是药三分毒。凡是药基本上都有毒副作用。药品在治好你的疾病的同时也会给你带来意想不到的伤害。许多病人万万没有想到真正致他于死地的可能就是他盼望着治好他疾病的那种灵丹妙药。抗生素的滥用使得病毒和细菌产生抗药性和变异。许多从前发生在动物身上的疾病现在已经开始在人身上出现。比如依波拉病毒多年前仅寄生在老鼠身上，可是随着各方面的变化，它已经适应了在人体中生存。结核杆菌也繁盛了较大的变化，过去的结核病毒可以通过许多的手段特别是使用抗菌素来治疗。可是经过变异后的结核病杆菌即新一代的结核病杆菌具有超强的抗抗菌素的能力，下一轮的结核病流行将很难控制。而造成这种变异的直接原因就是抗菌素的滥用。近期出现的非典型性肺炎的病原体也是一种变异的冠状病毒。它也是一种新型的病毒。可喜的是这一点已经引起我们很多的医学界朋友的警觉。
（2）环境因素的变化
随着科学、工业和文明的高度发展，环境日益受到污染：
酸雨、空气污染极度影响农作物的生长甚至污染这些作物。给人体带来潜在的危害。 大量的洗洁精、有害及有毒物质污染河流影响造成灌溉污染，鱼类、水生物及浮游生物发生变异。 汽车排出大量的废气、含铅气体产生自由基； 空调、冰箱的氟利昂破坏臭氧层，紫外线辐射增加、皮肤受到损坏； 杀虫剂、农药、除草剂和化肥的滥用使得田土贫瘠，土壤缺乏应有的营养成分，而且这些化学物质还严重的污染食品。人类食用或使用这些受污染的作物将贻害无穷。 人工捕杀动物，造成多种动植物灭绝，使得生物链发生断裂。造成许多不可控制的因素。 城市噪声污染、城市的垃圾污染、建筑污染等产生许多致病因素，加之大量的电器使用造成电磁波泛滥，影响人体的健康。 过渡的家庭装修使用多种含有有害成分的装饰材料，已有多项病例（特别是癌症与白血病）显示与现代家庭装修有直接的关系。
（3）耕作方式的变化
几千年来，传统的农业采用的是自然耕作法。农民从土地中收获庄稼，之后将人、畜的粪便以及农作物的秸秆还原到土中，这种日复一日，年复一年的循环式的耕作保持了土壤中相当的元素，这些元素被农作物吸收以后就成为了我们的食物中的营养素。但是现代的耕作方式改变了这种循环。首先我们的农民不再使用人粪尿、秸秆和牲畜肥料，取而代之的是化学肥料，化肥中所含的元素极少。这样，土地本身得不到足够的补充和营养。其次，我们的科学家还设法使这种没有得到滋养土地更多，更快地长出庄稼。为了保证庄稼的生长，大量的使用植物生长素，化肥及农药。用这种方法种出来的农作物，它只有量，很难保证有质。我们实在难以想象，在一片贫瘠的土壤中，如何能产出质量上乘，而且富含各种丰富的营养素的农作物。同时为了保证产量，我们又在时间上下功夫。从前只有单季稻，后来有了双季稻，又有了三季稻。我们就这样无休止的折磨土地。从前养一只鸡，可能要一年的时间，可现在养鸡场的鸡几个月即可出栏了。从前养一头猪，需要一年的时间，现在也是几个月就养成了。现在的蔬菜，从播种到上市，几天十几天就完成。在这样短的时间里，它应有的营养素够吗？所以，大家都感觉饲料养的家禽、家畜吃起来不香，新鲜的蔬菜也食之无味。
（4）膳食因素及饮食习惯的变化
千百年来，我们中国的饮食都以五谷杂粮为主。不知从何时起中国人的餐桌上已经很难见到五谷杂粮了，取而代之的是现代化条件生产出来的各种中外食品。 随着科学技术及制造业的进步，大量工业化的食品出现在消费者的餐桌上，然而保持食物固有的特性以及食物的营养活性是食品工业化所不能解决的难题。目前大多数的罐或袋装食品是在损坏食物的生物活性的前提下，采用各种食品添加剂、防腐剂来达到仅仅是所谓保鲜防腐的基本目的，至于其中的各种营养成分在加工的过程中早已损失。
快餐缺乏必需的营养素。快餐在加工过程中所使用的高温破坏食物的多种营养素，而且，在加工过程中产生的自由基会使人增加患肿瘤及癌症的机会。在发达国家他们早就认识到洋快餐只是在万不得已的情况下用来填一填肚子，洋快餐决不是什么好玩意儿，但在我们这个充满饮食文化的国度里，居然把人家偶尔填一下肚子的玩意儿当成宝贝。很多家庭甚至把每周一餐放到洋快餐店，这等于把你一家人的性命交给了有可能害你的现代食品。当然不能说快餐不能吃，只是要合理的进食，另外还要适当的调理，预防某些疾病。
繁忙、饮水减少，难以冲淡体内的毒素。
精米白面缺乏多种营养素。
肉类中的脂肪太高，易引起多种疾病。
吸烟、喝酒、喝茶、喝咖啡损失体内各种营养素。
（5）现代生活中还有很多人为的其他因素
前一段时间有很多的吊白快，据说米粉、馒头、面粉、粉皮、腐竹用它处理后就白了。
有些地方还出现了有毒大米；
现在的白糖很少有蚂蚁来爬；
有人发现咸鱼苍蝇都不敢来吃；
听说不少的干货用福尔马林来泡
海南每年只产很少量的燕窝，可是面上到处是燕窝补品，这燕窝是哪里来的？
环境发生了变化，人参、灵芝都家养了，生长环境变了，它是更滋补了？谁知道？
坡鹿长在山中，如果把它放在圈里用人工饲料，它还能大补吗？
听说有个鳖公司生产的鳖精里完全没有鳖的成分，厂里只是在有人来参观时在鱼缸里养两只鳖供人参观。
现代生活发生巨大的变化。这些变化对人的健康极为不利。我们根本无法合理、均衡、全面地从膳食中取得足够和必需的营养素。即使我们已经合理的摄入了足够的营养素，这些营养素也仅仅够我们在正常的情况下，维持健康活动。更糟的是，人体为了适应这种变化，不得不动用体内更多的营养素去修复所受到的各种损害。
导致人们在现代生活中饮食及营养不均的原因除了上述提到的因素以外，还有以下几点：
1、普遍缺乏营养知识，特别是家庭中管理伙食的人不懂营养知识。
千百年来，我们只知道什么东西好吃，我们只是注意喜欢吃什么，但从来都没有人告诉或能告诉我们 应该吃什么。我们可能在其他行业是专家、工程师、生意场上的行家。你也许是个美食家，但你肯定很难自信地说你是生活特别是饮食方面的专家。很多家庭是由老年人和小保姆在安排一日三餐。老年人大部分知识陈旧，他们往往是遵循千百年来的饮食传统来打理一家人的生活，他们不愿意承认这种各方面出现的变化。小保姆连自己都没有长大，你就把你一家人的身家性命都交给了她，这实在是对你自己以及你的家人不负责任。
2、食品选择安排不当不及时、不合理。
3、不良的饮食习惯。
不吃早餐和早餐营养不足、偏食、特殊饮食、在外用餐、常吃快餐、零食。早餐是我们一日三餐中最为重要的一餐。它提供我们全天所需的能量。如果早餐不吃好，我们一天都不会有精神。早餐是日常生活中最重要的。现在，我们大多数的家庭都是晚餐最丰盛，这其实是错误的。早餐应该是最好的，中餐次之。晚餐简单一些。
4、不当的贮存方式，食物的贮藏要讲究科学。
采购回来的食物应该尽快的用。要尽量减少食品贮存的时间。新鲜的食品和存放一周的食品进行比较，存放过后的食物中维生素的含量损失30%以上。水果存放一个月后，其维生素至少损失50%。肉类存放时间过长，其中所含的蛋白质会被氧化，维生素会流失，吃起来索然无味，同时又没有营养价值，最为重要的是，里面的过氧化物对人体有极大的害处。蔬菜、水果、鸡鸭鱼肉最好是现买现吃。
5、不当的烹调方式，食物的烹调也要讲究科学。
洗菜时，很多人习惯把菜切碎后再洗，这样做多数的营养素，特别是水溶性的维生素如维生素B族、维生素C、某些矿物质还有其他的某些生物因子，都会溶解到水里而丢失。蔬菜宜先洗后切。大米不宜太久的淘洗。在大米的表皮含有丰富的B族维生素，过久的淘洗，这些对人体有众多好处的营养素绝大部分会丢失。蔬菜、水果的皮，通常含有丰富的营养，应尽量的保留蔬菜、瓜果的皮，这样您就可以获得更多更好的营养素。
食物中的营养素，在烹调的过程中很容易丢失。这些营养素包括：B族维生素、维生素C及某些矿物质。食物烹调时间过长，多种营养素都会损失。油炸食品含有大量的自由基，使人增加患癌症的机会。同时由于高温，食物里面的营养素如脂溶性维生素包括维生素A，维生素E，以及维生素D等基本上被破坏。过度油炸的食品中的蛋白质也遭到破坏。所以有相当的食品基本上没有什么营养。
6、大量食用垃圾食品。
垃圾食品指的是那些仅仅可以用来填饱肚子，但里面仅含有少量营养素的食品。长期大量的食用垃圾食品对我们的身体没有一点好处。垃圾食品包括： 长期冷冻类食品、一部分的干货、部分油炸食品、部分罐头食品、腌菜、酱菜，某些快餐食品、甜食、糖果、蜜饯、腌腊制品、变质的食品、动物的某些内脏。
四、在现代生活中，我们必须对健康和营养方面引起足够的重视。
具体的从以下几个方面做起：
1、学习健康以及营养知识
2、养成良好的生活习惯
3、养成良好的饮食习惯
4、保持乐观的心态；拥有充足的睡眠；保持适量的运动；注意均衡的营养。
五、现代生活中，必须在保证良好的膳食条件下合理的补充营养保健食品。
既然现代生活中不能或部分不能均衡、全面地从食物中取得必需的营养素，那么，我们应该采取用营养补充食品来进行补充。 营养保健食品是营养及食品学家从全面均衡人体的各种营养素的角度出发而研制出来补充食品。营养补充食品用于补充现代生活中由于各种原因所造成的人体所缺乏的各种营养素。
营养食品的作用在于纠正人们的膳食结构、均衡营养、提高生命质量，实现全面的健康。选择保健食品的几个原则：
产品经得起检验，使用安全无毒、副作用；
产品使用效果好；
产品的价格合理；
生产厂家有悠久的历史；
产品有相当的知名度，最好是名牌产品；
产品信誉好，无投诉；
厂家、商家有良好的售前、售中和售后服务好，有专业的营养及产品指导和顾问。
随着现代化的进一步实现，现代人的生活会越来越好，只要我们大家齐心协力，改变我们的生活观念 ，增强环保意识，增强保健意识，从我们自己做起，从我们的一日三餐做起，搞好我们自家的饮食，均衡营养，我们个人健康了，我们民族的复兴指日可待。
